Το καπνιστό τσάι είναι το ίδιο με το μαύρο τσάι, αλλά η αποξήρανση γίνεται με διαφορετικό τρόπο.

Καπνίζεται με πευκόξυλα, που δίνουν στο τσάι μια χαρακτηριστική απόχρωση και έντονο άρωμα.

Ο μύθος λέει ότι, επί δυναστείας Qing, μια ομάδα στρατιωτών κατέλαβε ένα εργοστάσιο τσαγιού εμποδίζοντας τη φυσιολογική διαδικασία στεγνώματός του. Όταν γύρισαν οι εργάτες την επόμενη μέρα και διαπίστωσαν ότι δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για να στεγνώσει κανονικά το τσάι,άναψαν μια μικρή φωτιά για να επιταχύνουν τη διαδικασία. Έτσι γεννήθηκε το καπνιστό τσάι, πολύ δημοφιλές στους καταναλωτές τσαγιού και ειδικά στους λάτρεις της δυναμικής και τολμηρής γεύσης.

Οδηγίες Προετοιμασίας: 1 κουταλιά, 3-5 Λεπτά, 95° Κελσίου