Οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι το tandoori είναι μια συνταγή. Στην πραγματικότητα όμως, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος, συνώνυμη, πλέον, με το φαγητό που ετοιμάζεται.

Με απλά λόγια είναι μαριναρισμένο κρέας, μαγειρεμένο σε μια έντονη φωτιά, μέσα στο tandoor.

Το tandoor είναι ένας πήλινος φούρνος, που χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, και στην ινδική κουζίνα.

Στη Δύση, tandoori έχει καταλήξει να σημαίνει μια συγκεκριμένη πικάντικη συνταγή και όχι μια μέθοδος μαγειρέματος.

Ακόμα και αν δεν έχετε ένα φούρνο από πηλό ή δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα για να μαρινάρετε κοτόπουλο, κρέας ή να το αναμείξετε με απλό γιαούρτι.