Η γλυκιά πάπρικα είναι το μπαχαρικό που παίρνουμε από τις γλυκές κόκκινες πιπεριές, που αφού ωριμάσουν, αποξηραίνονται και κονιορτοποιούνται. Έχει ζωηρό κόκκινο χρώμα και έντονη αρωματική γεύση.

Η πιο δημοφιλής πάπρικα του κόσμου παράγεται στην Ουγγαρία και θεωρείται το εθνικό της μπαχαρικό.

Τα περισσότερα μείγματα αρωματισμού κρεάτων περιέχουν πάπρικα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ψητά, χοιρινό, πουλερικά, γαρίδες και θαλασσινά.