Η πρόπολη είναι η ρητινώδης κολλητική ουσία που συλλέγουν οι μέλισσες από διάφορα φυτά, την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες ουσίες και τη χρησιμοποιούν για να στεγανοποιήσουν και να απολυμάνουν το εσωτερικό της κυψέλης.

Τοποθετείται μπροστά, στην είσοδο της κυψέλης (προ της πόλης), εξού και το όνομά της. Με αυτόν τον τρόπο, εμποδίζουν άλλα έντομα και ζώα να εισέλθουν.

Το χρώμα της πρόπολης εξαρτάται από τη φυσική της σύσταση. Συνήθως είναι καφέ-πράσινη, καστανή ή σκούρο καφέ. Είναι αδιάλυτη στο νερό και σε θερμοκρασίες πάνω από 25 βαθμούς Κελσίου. Είναι μαλακή, εύπλαστη, και κολλά στα χέρια.